UGT FICA Madrid, junto con CCOO, ha firmado el nuevo Convenio Colectivo de Fábricas de Pan de la Comunidad de Madrid, un acuerdo que culmina una negociación intensa y exigente y que permitirá mejorar de manera sustancial las condiciones laborales, económicas y sociales de las personas trabajadoras del sector durante los próximos cuatro años.
La organización sindical ha defendido desde el inicio de la negociación tres objetivos fundamentales: proteger el poder adquisitivo de las plantillas, modernizar un convenio que necesitaba una profunda actualización y reforzar los derechos laborales en un sector estratégico para la industria alimentaria madrileña.
El resultado es un convenio moderno, equilibrado y preparado para responder a los retos actuales. Además de incorporar mejoras salariales, establece nuevas herramientas de protección social, adapta la organización del trabajo a la realidad de las empresas, refuerza la prevención de riesgos laborales y actualiza la regulación del sector conforme a los cambios normativos producidos durante los últimos años.
Para UGT FICA Madrid, este acuerdo demuestra que la negociación colectiva continúa siendo el instrumento más eficaz para mejorar la calidad del empleo, garantizar la estabilidad de las empresas y avanzar en nuevos derechos para las personas trabajadoras.
Estabilidad hasta 2029 y garantía salarial
El nuevo convenio tendrá una vigencia de cuatro años, desde 2026 hasta 2029, ofreciendo estabilidad al conjunto del sector y permitiendo una planificación más segura tanto para las empresas como para las plantillas.
Durante toda su vigencia se aplicará un sistema de actualización salarial que combina incrementos pactados con cláusulas de revisión vinculadas a la evolución del IPC. De esta manera, el acuerdo pretende evitar pérdidas significativas de poder adquisitivo en contextos de elevada inflación.
En 2026 se actualizarán las tablas salariales y las empresas dispondrán de un plazo máximo de cuatro meses desde la publicación del convenio en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid para abonar los atrasos correspondientes. Si el IPC interanual de diciembre supera el 3 %, se aplicará un incremento adicional de hasta el 1,5 %, con efectos desde el 1 de enero de 2027.
Para 2027 se establece una subida salarial del 2,5 %, a la que se añadirá la actualización correspondiente al ejercicio anterior y la implantación de la nueva estructura retributiva derivada de la clasificación profesional. Si la suma del IPC de 2026 y 2027 supera el 7 %, se aplicará otro incremento adicional de hasta el 1,5 %.
En 2028 las retribuciones volverán a incrementarse un 2,5 %. Además, si el IPC de diciembre supera ese porcentaje, las tablas salariales se actualizarán con una subida adicional de hasta el 1 %, con efectos desde el 1 de enero de 2029.
Finalmente, en 2029 se aplicará un incremento del 2 %. Si la suma del IPC de 2028 y 2029 supera el 5,5 %, la diferencia servirá como referencia para la negociación y actualización del convenio siguiente.
Nueva clasificación profesional
Uno de los cambios estructurales más relevantes es la implantación de una nueva clasificación profesional. El antiguo sistema de categorías será sustituido por un modelo basado en grupos profesionales, más acorde con la realidad actual del sector.
Esta reforma clarifica las funciones de cada puesto, facilita la movilidad funcional y mejora la organización interna de las empresas. Al mismo tiempo, garantiza que ninguna persona trabajadora vea reducidos sus derechos económicos mediante el mantenimiento de los complementos personales que correspondan.
El convenio incorpora también la actualización del complemento de antigüedad, del valor de las horas extraordinarias y de la compensación por el trabajo realizado en festivos no recuperables. Este trabajo podrá abonarse económicamente o compensarse mediante descanso retribuido incrementado en un 75 %.
Asimismo, se mantienen las tres pagas extraordinarias adaptadas al nuevo sistema salarial y se consolida la ración diaria de pan, con la posibilidad de establecer fórmulas alternativas de compensación económica o descuentos en productos de la empresa.
Mayor protección durante las bajas
El acuerdo refuerza la protección económica durante las situaciones de incapacidad temporal. Las personas trabajadoras percibirán el 100 % de la base de cotización en los supuestos de accidente de trabajo y enfermedad profesional, así como en las bajas por enfermedad común que requieran hospitalización o intervención quirúrgica.
También se introducen mejoras en otros procesos de incapacidad temporal mediante complementos económicos específicos previstos en el propio convenio.
Un convenio pionero en salud laboral
La salud laboral ocupa un lugar central en el acuerdo. Por primera vez se regula de manera expresa el estrés térmico, obligando a las empresas a evaluar los riesgos asociados a las altas temperaturas y a implantar medidas preventivas cuando sea necesario.
El convenio contempla además la adaptación de jornadas, la modificación de horarios e incluso la interrupción de determinadas actividades cuando existan fenómenos meteorológicos adversos que puedan poner en peligro la seguridad y la salud de las plantillas.
Como novedad destacada, se incorpora un protocolo específico de actuación frente a catástrofes naturales y situaciones de emergencia, reforzando el derecho de las personas trabajadoras a interrumpir su actividad ante un riesgo grave e inminente.
También se reconoce expresamente la necesidad de evaluar y prevenir los riesgos psicosociales, utilizando metodologías reconocidas por las administraciones públicas para combatir el estrés laboral y mejorar el bienestar en los centros de trabajo.
Más derechos sindicales
El convenio fortalece igualmente la representación legal de las personas trabajadoras mediante una regulación más flexible de la acumulación del crédito horario sindical y de las bolsas de horas sindicales.
UGT FICA Madrid considera que el acuerdo sitúa al sector de las fábricas de pan entre los más avanzados de la industria alimentaria española y convierte la negociación colectiva en una herramienta real de modernización, protección y progreso.
“Este convenio es el resultado del esfuerzo, la responsabilidad y el compromiso de UGT FICA Madrid con las personas trabajadoras del sector. Hemos conseguido un acuerdo que mejora los salarios, protege el poder adquisitivo, moderniza la organización del trabajo y sitúa la salud laboral en el centro de la negociación colectiva. A partir de ahora, nuestro compromiso será garantizar que cada una de estas mejoras llegue a todos los centros de trabajo de la Comunidad de Madrid”, ha señalado la organización.
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