Perdiendo calidad
Sin embargo, cada vez más artículos cuestionan que los españoles sigan este tipo de vida gastronómica saludable. El más reciente ha sido liderado pro científicos del Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (Ceigram), en el que observa que los patrones de consumo actuales podrían estar alejándose respecto a la dieta mediterránea recomendada."La dieta mediterránea es menos calórica (menos proteínas y grasas) y más rica en fibra, carbohidratos y micronutrientes (vitaminas y minerales)", explica Alejandro Blas, autor principal del trabajo. "Esto se asemeja a patrones de los años 70 y confirma por tanto el desvío que se está produciendo de las dietas desde los 80".Los resultados, publicados en Science of the Total Environment, revelan que el consumo actual en España se está desviando del modelo mediterráneo recomendado hacia otra alternativa que contiene tres veces más carne, productos lácteos y azúcar, y un tercio menos de frutas, verduras y cereales.Añadir DiarioSabemos como fuente preferida de Google de forma gratuita
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