Cuando Champagne Bollinger decidió elaborar un rosado, sus estándares fueron inflexibles. Ese rosado por supuesto debía tener frescura, pero también estructura y elegancia. Por ello, Bollinger Rosé se inscribe en la línea de Special Cuvée, con sus exquisitas notas especiadas.
La adición de un excelente vino tinto de las parcelas Poirier Saint-Pierre y Montboeuf en Verzenay o de las de Aÿ, trabajado de la misma manera que las viñas de la legendaria parcela Côte aux Enfants, le confiere una potencia aromática contundente. Además, posee una brillantez, presencia y delicadeza que caracterizan a los grandes coupages.
Ensamblaje
El vino tinto como agente de estilo.
Bollinger Rosé es un ensamblaje de más del 85 % de Grands y Premier Crus. Está compuesto por un 62 % de Pinot Noir, un 24 % de Chardonnay y un 14 % de Meunier. El vino tinto actúa como agente de estilo, con una porción de tan solo de un 5 a un 6 % dada su potencia.
Nota de cata
A la vista presenta un color rosa brillante con sutiles matices dorados.
En nariz destaca la nobleza de los frutos rojos. Notas de grosella roja, cereza y fresa silvestre; un toque especiado, similar al de la Special Cuvée. En boca se aprecia una sutil combinación de una gran estructura, persistencia y vivacidad, con un final tánico debido a la adición de vino tinto con burbujas finas como el terciopelo y sabores a frutos del bosque.
Sensaciones
Un personaje sorprendente con un toque poético muy encantador.
Recomendaciones
Con sus sabores íntimos y singulares, Bollinger Rosé se puede disfrutar en la merienda, al estilo Bollinger. También es perfecto para un picnic en una tarde de verano, como aperitivo o para acompañar un postre afrutado y ligeramente ácido. Para apreciar plenamente su estilo, bouquet y aromas únicos, se recomienda servir Bollinger Rosé entre 8 y 10 °C. para poder disfrutarlo a la perfección.
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